1. В личной медицинской книжке работника пищеблока должна содержаться следующая информация:
+1) отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
+2) результаты лабораторных исследований
+3) результаты медицинских обследований
+4) сведения о перенесённых инфекционных заболеваниях
5) сведения о предыдущей трудовой деятельности
6) семейное положение.

2. В помещениях для мытья посуды должна быть вывешена инструкция, содержащая следующую информацию:
1) о маркировке кухонной посуды
+2) о правилах мытья посуды и инвентаря
3) о температурных режимах в помещении моечной
+4) о температурных режимах воды в моечных ваннах
+5) указание концентрации и объёмов моющих средств.

3. В процессе контроля за санитарным состоянием территории образовательных организаций необходимо оценить:
+1) въезды и выезды с участка
+2) наличие и состояние ограждения участка
+3) наличие искусственного освещения участка
4) состояние отделочных материалов.

4. В ходе визуального контроля за проведением уборки помещений необходимо оценить:
+1) наличие графика проведения текущих и генеральных уборок
+2) наличие промаркированного уборочного инвентаря
+3) правильность хранения моющих и дезинфицирующих средств
4) эффективность работы отопительной системы.

5. Визуальный контроль за соблюдением режима проветривания предусматривает:
+1) наличие графика проветривания помещений
2) наличие термографа
+3) наличие термометра и его размещение в учебных помещениях
+4) проведение сквозного проветривания до начала занятий и после их окончания.

6. Визуальный контроль за соблюдением требований к мытью посуды предусматривает:
+1) маркировка объёмной вместимости моечных ванн
+2) мытье кухонной посуды отдельно от столовой
3) мытье столовой посуды под горячей проточной водой.

7. Возможность соблюдения режима проветривания определяется следующими условиями:
+1) в помещениях со стеклопакетами — монтаж приточных вентиляционных клапанов
2) наличием балконов
+3) наличием откидных фрамуг или форточек в учебных помещениях функционирующих в любое время года.

8. Генеральная уборка проводится во всех помещениях:
1) 1 раз в год
+2) 1 раз в месяц
3) 2 раза в год
4) ежеквартально.

9. Гигиеническая оценка состояния отделочных материалов включает в себя оценку:
+1) влагостойкости
+2) возможности обработки дезинфицирующими средствами
+3) высоты облицовки глазурованной плиткой стен отдельных помещений
4) прочности.

10. Дезинфекция ванн бассейна проводится:
+1) силами местных дезинфекционных станций
+2) специально обученным персоналом бассейна
3) техническим персоналом образовательной организации
4) техническими специалистами ФБУЗ «Центр по гигиене и эпидемиологии».

11. Для ополаскивания столовой посуды, чашек стаканов, бокалов необходимо использовать:
+1) гибкий шланг с душевой насадкой
+2) металлическую сетку с ручками
3) специальную душевую установку.

12. Допускается использование столовой и кухонной посуды:
1) деформированная
2) с отбитыми краями
+3) стеклянная
+4) фарфоровая
+5) фаянсовая.

13. Ежедневную уборку туалетов, душевых, буфетов, помещений медицинского назначения проводят:
1) влажным способом с использованием дезинфицирующих средств в случае возникновения эпидемии
+2) влажным способом с использованием дезинфицирующих средств независимо от эпидемиологической ситуации
3) с использование пылесоса.

14. Занятия по физкультуре проводятся на:
1) площадках без специальных требований к покрытию
+2) спортивно-игровых площадках с твёрдым покрытием
3) сырых площадках
+4) футбольном поле с травяным покрытием.

15. Здания образовательных организаций должны размещаться:
+1) в зоне жилой застройки
2) в пределах санитарно-защитных зон предприятий
+3) на внутриквартальных территориях жилых микрорайонов
4) рядом с автомагистралями.

16. Использование одноразовых столовых приборов и посуды:
1) допускается всегда
+2) допускается при условии соответствия требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами
3) не допускается.

17. К проведению генеральной уборки привлекаются:
1) администрация образовательной организации
2) обучающиеся средних и старших классов
+3) технический персонал образовательной организации.

18. Контроль за состоянием вентиляционных систем включает в себя:
+1) наличие документов проверки эффективности работы вентиляционной системы
2) оценку размеров вентиляционных отверстий
+3) проверку своевременной очистки вентиляционных решёток от пыли.

19. Мерами профилактики загрязнения воздуха помещений являются:
+1) ежедневная влажная уборка с использованием дезинфицирующих средств
2) нерегулярное (по необходимости) проветривание помещений
+3) проведение занятий и учебных работ связанных с физическими нагрузками только в специально предназначенных для этих целей помещениях
+4) регулярная санация зубов и носоглотки обучающихся
+5) соответствие численности детей и подростков гигиенической норме вместимости.

20. На территории образовательной организации должны быть предусмотрены следующие зоны:
+1) зона отдыха
2) прогулочная
+3) учебно-опытная
+4) физкультурно-спортивная
+5) хозяйственная.

21. На футбольном поле физкультурно-спортивной зоны покров должен быть:
1) асфальтовый
2) деревянный
3) твёрдый
+4) травяной.

22. Обработка спортивного инвентаря проводится:
1) в конце каждого полугодия
2) в конце каждой учебной недели
+3) ежедневно с использованием моющих средств
4) после каждого урока физкультуры.

23. Обработка спортивных матов проводится мыльно-содовым раствором:
1) в конце каждого полугодия
2) в конце каждой учебной недели
3) в начале учебного года
+4) ежедневно.

24. Обязательным этапом обработки кассет для хранения столовых приборов является:
1) еженедельное мытье под проточной водой
2) ошпаривание кипятком
+3) прокаливание в духовом шкафу.

25. Обязательными этапами мытья кухонного инвентаря являются:
1) механическое удаление остатков пищи
2) ополаскивание холодной водой
+3) ошпаривание кипятком
+4) просушка на стеллажах на ребре.

26. Оптимальным расположением учебно-опытной зоны является:
1) вблизи зоны отдыха
2) вблизи физкультурно-спортивной зоны
+3) вблизи хозяйственной зоны.

27. Организация сбора твёрдых бытовых отходов предусматривает:
+1) мусоросборники должны иметь плотно закрывающиеся крышки
+2) наличие графика вывоза твёрдых бытовых отходов
+3) наличие площадки для мусоросборников
4) сжигание мусора на территории образовательной организации.

28. Основными требованиями к размещению хозяйственной зоны являются:
+1) изоляция от других зон участка
2) наличие ограждения
+3) наличие самостоятельного выезда на улицу
4) наличие травяного покрытия
+5) размещение со стороны входа в производственные помещения столовой.

29. Особенностями проветривания помещений при занятиях физической культурой являются:
+1) во время занятий в зале открывать одно-два окна с подветренной стороны при температуре наружного воздуха выше 50С и слабом ветре (не более 2 м/с)
2) по достижении в спортивном зале температуры воздуха в помещении 100С сквозное проветривание прекращается
+3) по достижении в спортивном зале температуры воздуха в помещении 140С сквозное проветривание прекращается
+4) при температуре воздуха ниже -100С и скорости движения воздуха более 7 м/с сквозное проветривание проводится во время перемен при отсутствии обучающихся от 1 до 10 мин.

30. Пешеходная доступность образовательных организаций, расположенных во II и III строительно-климатических зонах, рекомендуется:
+1) не более 05 км
2) не более 1 км
3) не более 2 км.

31. Площадь озеленения территории образовательной организации должна составлять:
1) не более 50%
2) не более 60%
+3) не менее 50%
4) не менее 70%.

32. Помещения с выделением вредных веществ, пыли, повышенного тепла, влаги должны быть оборудованы:
1) вытяжной вентиляцией с механическим побуждением
+2) местной механической вентиляцией для обеспечения параметров микроклимата установленных нормативными документами
+3) общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением.

33. Помимо полного объёма текущей уборки, генеральная уборка предусматривает:
+1) мытье ковров и ковровых дорожек
+2) очистку от пыли вентиляционных решёток
+3) протирку дверей
+4) протирку стен
+5) чистку плафонов светильников.

34. При гигиенической оценке озеленения территории образовательной организации необходимо проконтролировать:
+1) близость расположения деревьев по отношению к окнам учебных помещений
2) наличие проездов к хозяйственным постройкам
3) наличие хозяйственной зоны
+4) проведение вырубки сухих деревьев и веток а также молодой поросли ранней весной и поздней осенью.

35. При проведении визуального контроля за санитарным состоянием общеобразовательной организации следует руководствоваться следующими документами:
+1) СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
+2) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
+3) Федеральные рекомендации по оказанию медицинской помощи обучающимся «Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований к условиям воспитания и обучения в образовательных организациях» ФР РОШУМЗ — 10-2014 (версия 1.1).

36. При проведении мытья столовой посуды в трехсекционных ваннах необходимо проконтролировать:
+1) мытье в первой секции ванны с температурой воды не ниже 450С и добавлением моющих средств
+2) мытье во второй секции ванны с температурой воды не ниже 450С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньшем чем в первой секции ванны
3) мытье во второй секции ванны с температурой воды не ниже 450С и добавлением моющих средств в количестве в 3 раза меньшем чем в первой секции ванны
+4) ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 650с
5) просушивание посуды в специальном помещении
+6) просушивание посуды на решётках полках стеллажах (на ребре).

37. При проведении уборки в помещениях образовательной организации обязательным является:
1) использование пылесоса
+2) обработка часто загрязняющихся поверхностей (ручек дверей выключателей)
+3) открытые окна или фрамуги
+4) уборка влажным способом
+5) уборка мест скопления пыли.

38. При работе образовательной организации в две смены уборку проводят:
1) в конце учебного дня
2) в начале учебного дня
3) на каждой перемене
+4) по окончании работы каждой смены.

39. При устройстве физкультурно-спортивной зоны необходимо предусмотреть:
+1) дренаж при устройстве беговых дорожек
2) размещение со стороны входа в производственные помещения столовой
+3) размещение со стороны спортивного зала
+4) твёрдое покрытие на спортивно-игровых площадках.

40. Санитарно-техническое оборудование подлежит:
+1) ежедневному обеззараживанию
2) ежедневному осмотру технического состояния
3) ежемесячному обеззараживанию
4) еженедельному обеззараживанию.

41. Соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока предусматривает следующие положения:
+1) наличие колпака или косынки при этом волосы полностью убраны под головной убор
2) обеспечение персонала одним комплектом специальной санитарной одежды
3) обработка рук влажными салфетками
+4) обязанность сотрудника приходить на работу в чистой одежде и обуви
+5) тщательное мытье рук с мылом с мылом перед началом работы после посещения туалета перед сменой вида деятельности.

42. Температура воздуха в медицинском кабинете и раздевальных комнатах спортивного зала:
1) 17-200С
2) 19-250С
+3) 20-220С.

43. Температура воздуха в спортивных залах и мастерских должна составлять:
+1) 17-200С
2) 18-240С
3) 19-250С.

44. Температура воздуха в учебных помещениях должна составлять:
1) 15-200С
+2) 18-240С
3) 19-250С.

45. Точками визуального контроля за санитарным содержанием бассейна являются:
+1) ежедневная дезинфекция помещений туалета душевых раздевален скамеек обходных дорожек
+2) ежедневная уборка бассейна в конце рабочего дня
3) еженедельная дезинфекция помещений туалета душевых раздевален скамеек обходных дорожек
4) еженедельная уборка бассейна.

46. Точками визуального контроля содержания уборочного инвентаря являются:
+1) использование уборочного инвентаря только по назначению
+2) наличие инвентаря (ведро таз швабра) с чёткой маркировкой
+3) наличие разрешённых моющих и дезинфицирующих средств с инструкциями по их применению
+4) упорядоченность хранения уборочного инвентаря.

47. Уборку туалетов, вестибюлей, столовых, рекреаций проводят:
+1) влажным способом после каждой перемены
2) влажным способом после окончания уроков
3) сухим способом до начала первого урока.

48. Уборку учебных помещений проводят:
1) до 1-го урока
2) на большой перемене
3) после каждого урока
+4) после окончания уроков.

49. Укажите правильную последовательность мытья кухонной посуды:
1) замачивание посуды в моечной ванне мытье щётками ополаскивание просушивание
+2) механическое удаление остатков пищи мытье щётками с добавлением моющих средств ополаскивание горячей проточной водой просушивание
3) мытье щётками с добавлением моющих средств механическое удаление остатков пищи ополаскивание горячей проточной водой
4) ополаскивание горячей проточной водой мытье с применением моющих средств просушивание.

50. Условия допуска персонала к работе на пищеблоке:
1) возраст от 18 до 45 лет
2) отсутствие хронических заболеваний
+3) профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация
+4) прохождение предварительного и периодических медицинских осмотров в установленном порядке
+5) соответствующая профессиональная квалификация.

51. Функциональными назначениями зоны отдыха являются:
+1) проведение подвижных игр обучающихся
2) проведение спортивных тренировок
+3) реализация образовательных программ с мероприятиями на свежем воздухе.

52. Хранение чистой кухонной посуды и инвентаря производится:
1) в кухонных шкафах
2) в поддонах
+3) на стеллажах высотой не менее 05 м от пола
4) непосредственно на рабочих местах.

53. Хранение чистой столовой посуды производится:
1) в поддонах
+2) в шкафах и на решётках
3) непосредственно на рабочих местах.

54. Хранение чистых столовых приборов производится:
+1) в специальных ящиках-кассетах ручками вверх
2) в специальных ящиках-кассетах ручками вниз
3) на решётках и стеллажах
4) россыпью в поддонах.

55. Чистку оконных стёкол и светильников проводят:
1) в конце каждого учебного года
2) еженедельно
3) по мере загрязнения
+4) по мере загрязнения но не реже 2-х раз в год.